Formação HACCP — Higiene e Segurança Alimentar Certificada
Vai dar início uma nova Formação HACCP. Esta formação técnica especializada destina-se a todos os profissionais que trabalhem na produção, transformação, distribuição, armazenamento e comercialização de géneros alimentícios e que pretendam adquirir ou actualizar as suas competências no sistema HACCP — Hazard Analysis and Critical Control Points, o método internacionalmente reconhecido de gestão preventiva da segurança alimentar. Em Portugal, a implementação do sistema HACCP é uma obrigação legal para todas as empresas do sector alimentar, nos termos do Regulamento (CE) n.º 852/2004 relativo à higiene dos géneros alimentícios.
O sistema HACCP baseia-se na identificação e análise dos perigos biológicos, químicos e físicos que podem comprometer a segurança dos alimentos ao longo de toda a cadeia alimentar, na determinação dos pontos críticos de controlo onde esses perigos podem ser prevenidos ou eliminados, e na implementação de medidas correctivas e de monitorização que garantam a segurança dos produtos alimentares desde a produção até ao consumidor final. A correcta aplicação dos princípios HACCP é determinante para a prevenção de doenças de origem alimentar e para a conformidade com os requisitos legais e normativos aplicáveis ao sector alimentar em Portugal e na União Europeia.
Formação HACCP em Portugal — Segurança Alimentar para Profissionais do Sector Alimentar
Esta formação HACCP destina-se a profissionais da restauração e hotelaria, técnicos de produção e controlo de qualidade alimentar, responsáveis de segurança alimentar em indústrias de transformação, operadores de superfícies de distribuição alimentar, técnicos de armazéns e logística alimentar, e a todos os que, no exercício das suas funções, manipulem, produzam, transformem ou comercializem géneros alimentícios e necessitem de conhecer e aplicar os princípios do sistema HACCP em conformidade com a legislação em vigor. A formação é igualmente indicada para empresas que pretendam preparar as suas equipas para auditorias de segurança alimentar e para a implementação ou renovação dos seus sistemas HACCP.
A procura por formação certificada em HACCP mantém-se elevada em Portugal, reflectindo a crescente exigência da Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE) e da Direcção-Geral de Alimentação e Veterinária (DGAV) no cumprimento dos requisitos legais de segurança alimentar, o aumento das exportações de produtos alimentares portugueses para mercados internacionais com padrões de exigência elevados, e a maior consciencialização dos operadores alimentares para a importância da prevenção de contaminações e de doenças de origem alimentar. A formação HACCP é hoje um requisito praticamente universal no sector alimentar, exigida por clientes, parceiros comerciais e organismos de certificação.
Investir nesta formação HACCP é garantir que os profissionais e as organizações do sector alimentar possuem os conhecimentos necessários para implementar e manter um sistema eficaz de gestão da segurança alimentar. O certificado obtido comprova as competências adquiridas nos princípios e metodologias do sistema HACCP, cumpre os requisitos legais de formação impostos pela legislação de higiene alimentar, valoriza o perfil profissional junto de empregadores do sector alimentar e contribui para a produção e comercialização de alimentos mais seguros em Portugal e nos mercados internacionais.
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- 📍 Localidade: PORTUGAL
- 📚 Categoria: Formação de Higiene e Segurança Alimentar/HACCP